Cremade maíz y coliflor. Ingredientes. Maíz dulce (una lata grande) Coliflor (700 gr) Cebolla (1) Caldo de verduras (medio litro) Aceite de oliva; Sal OPCIONAL:
1pimienta de Cayena seca entera (opcional) 30 g de aceite de oliva. 400 g de calabaza (en trozos de aprox. 3 cm) 300 g de ramilletes de coliflor. 1 pastilla de caldo de verduras. 600 g de agua. 50 g de requesón. o bien
Vigilarque no cambie de color. Añadir a la cebolla junto con la cúrcuma, la pimienta, la coliflor, el agua y 2 pellizcos de sal. Tapar y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio-suave durante 25-30 minutos o hasta que se haya absorbido el líquido. Remover y chafar la masa con un prensa patatas o con una espátula hasta obtener una masa
Porotro lado, cocemos en agua la coliflor troceada durante 5 minutos. Retiramos la olla del fuego, añadimos la calabaza horneada y trituramos hasta conseguir una crema fina. En una sartén con un chorrito de aceite, doramos y salpimentamos la coliflor. Añadimos perejil picado. Emplatamos la crema y terminamos con la coliflor. Servimos.
200g de queso rallado, en este caso de mezcla 4 quesos. Preparación: Empezamos cortando la coliflor en ramilletes pequeños, ya que queremos que se cueza rápido, y los lavamos bien, asegurándonos que no quede nada de tierra. Cogemos la calabaza y la limpiamos bien, quitándole la piel y las semillas, y la cortamos en trozos
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crema de calabaza y coliflor
